Recept voor Nao 't Zuuje Slofjes van Jeanette uit Heel Holland Bakt

Recept voor Nao 't Zuuje Slofjes van Jeanette uit Heel Holland Bakt

Miljoenen Nederlanders zaten de afgelopen tijd op zondagavond voor de buis voor Heel Holland Bakt!

Bij de beste tien bakkers die streden om de titel 'Meesterbakker van het jaar' in de tent waren drie Limburgse finalistes.

L1mburg Centraal vroeg aan elk van hen een speciaal recept samen te stellen.

Hier het recept van Jeanette voor haar Nao 't Zuuje Slofjes!

  • 250 gr mascarpone
  • 250 ml slagroom
  • flinke scheut bitterkoekjeslikeur of een andere likeur
  • 4 eetlepels kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • abrikozenjam

Deeg

  • 250 gr patentbloem
  • 2 eetlepels bakpoeder
  • 180 gr roomboter
  • 100 gr fijne kristalsuiker
  • 80 gr licht bruine basterdsuiker
  • 1 eidooier
  • kwart theelepel zout

Spijsvulling

  • 250 gr amandelspijs
  • 1 ei

Kneed alle ingrediënten voor het deeg. Rol het deeg een beetje plat en verpak het in folie. Leg dat 30 min in de koelkast.

Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg uit zodat het 7 millimeter dik is. Steek rondjes uit van circa 7 centimeter. Neem een muffinbakvorm, doe daar de uitgestoken rondjes deeg in.

Prak 200 gram amandelspijs met een beetje ei met een vork. Doe dat in een spuitzakje en breng op ieder slofje een dun laag aan. Blijf een halve centimeter van de rand af. Bak deze 12 minuten op 175-180 graden.

De vulling: klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker tot vla-dikte. Roer de mascarpone los. Voeg deze bij de slagroom en klop dit stijf. Voeg daar een paar eetlepels abrikozen aan toe en likeur. Doe de vulling in een spuitzak en spuit mooie rozetten op de slofjes.

Decoreer met de jam, geroosterde amandelschaafsel en sprinkels.

L1mburg Centraal

Ons nieuws, jouw verhaal, dagelijks om 17:30 op L1 TV.
Meer L1mburg Centraal op L1.nl/L1mburgCentraal.

Route Regio: Is zanger Andy Croonenberg terug uit Spanje?

Route Regio: Is zanger Andy Croonenberg terug uit Spanje?

Zaoterdig in Plat-eweg de Corona-slinger

Zaoterdig in Plat-eweg de Corona-slinger

Route Regio: Corona houdt zanger Andy Croonenberg in Spanje

Route Regio: Corona houdt zanger Andy Croonenberg in Spanje

Uitvaart Jan Ridderbeekx gaat niet door

Uitvaart Jan Ridderbeekx gaat niet door

Afgelast: Einzelgängeroptocht en Halfvastenoptocht Offere

Afgelast: Einzelgängeroptocht en Halfvastenoptocht Offere

Internationale Halfvastenstoet Maaseik ook afgelast

Internationale Halfvastenstoet Maaseik ook afgelast

Logo 1Limburg