Pierre heeft een recept voor heerlijke frietjes. Dan hoef je de deur niet uit!

Pierre heeft een recept voor heerlijke frietjes. Dan hoef je de deur niet uit!

Het halen van friet moet cultureel erfgoed worden, zo zeggen verschillende instanties.

Op L1 Facebook en bij Kris en Ruud op L1 Radio werd gevraagd naar het ‘friethaalgedrag’ van Limburgers.

Pierre Roemen mailde zijn recept voor heerlijke frietjes. Dan hoef je de deur niet uit.

Aardappels (bintjes uit België) schillen, 400 gram per persoon en goed wassen met koud water. 30 minuten in ruim koud water laten ”wellen”. Ze moeten hard aanvoelen. Reepjes snijden met de draad mee van maximaal 1 centimeter vierkant. Goed afspoelen, want het zetmeel moet weg. Dan weer in koud water leggen, ongeveer 30 minuten lang. Goed drogen met een theedoek. De frieten daarna een eerste keer bakken olie op 160 graden Celsius, zo'n 4 tot 5 minuten, tot ze goudgeel zijn. Goed afkloppen en op keukenpapier laten afkoelen. Koud in porties invriezen, ongeveer 250 gram per volwassene of afbakken met olie op 180 graden Celsius, 1 tot 2 minuten. Maximaal twee porties tegelijk. Als de olie niet meer dampt, dan de frietjes omhoog halen en snel afkloppen. Ze mogen niet meer blinken. Snel weg van de friteuse is belangrijk. Smakelijk eten! Pierre Roemen

L1 Radio

Luister L1 Radio via L1.nl/Radio of op FM 95.3 en 100.3. L1 Radio is ook via DAB+ te beluisteren, op kanaal 7A.

L1mburg Centraal: Danny kijkt als vrijgezel naar finale Married At First Sight

L1mburg Centraal: Danny kijkt als vrijgezel naar finale Married At First Sight

L1mburg Centraal: rijlessen mogen weer

L1mburg Centraal: rijlessen mogen weer

L1mburg Centraal: voortgezet onderwijs maakt zich op voor heropening maandag

L1mburg Centraal: voortgezet onderwijs maakt zich op voor heropening maandag

L1 Concert: philharmonie zuidnederland - Hemel en aarde

L1 Concert: philharmonie zuidnederland - Hemel en aarde

The Maestro & The European Pop Orchestra op L1 TV

The Maestro & The European Pop Orchestra op L1 TV

Donderdag 16-17 graden, in de avond regen, daarna droog

Donderdag 16-17 graden, in de avond regen, daarna droog

Logo 1Limburg

Programma's