L1mburg Centraal: kweekburgers nog dit jaar op de markt

L1mburg Centraal: kweekburgers nog dit jaar op de markt

Nog dit jaar nog moeten er maandelijks een paar honderd kweekhamburgers geproduceerd worden. Dat zegt professor Mark Post van de Universiteit Maastricht die in 2013 de allereerste hamburger maakte van vlees geproduceerd in een laboratorium. De fabriek waar de hamburgers gemaakt worden, moet binnen nu en een jaar operationeel zijn. Dat is mogelijk omdat het bedrijf Mosa Meat twee nieuwe investeerders heeft binnengehaald.

Veevoer
Naast veevoederbedrijf Nutreco is dat volgens Post een financiële investeerder uit het Silicon Valley. Vooral over het veevoederbedrijf is Post enthousiast. "De veevoederindustrie is heel interessant. Nu nog voeden we de cellen van de kweekhamburger met farmaceutische kwaliteit maar dat is vreselijk duur. Vandaar dat die hamburgers ook duur zijn. Wij kijken naar de veevoederindustrie of die grondstoffen hebben om dat goedkoper te maken."

Restaurants
Post wil met de productie van de kweekburgers in de tweede helft van dit jaar beginnen. "Het blijft kleinschalig; we denken aan een paar honderd hamburgers per maand." Die burgers zijn volgens Post in trek en zijn bedrijf hoeft dan ook geen moeite te doen om de burgers te slijten aan restaurants. "Wij hoeven met dit product niet de markt op. Er is interesse genoeg en wat we produceren is bedoeld voor één of twee restaurants".

Proeven
Ook voor de aftrek van de burger is Post niet bang. "Het is een geweldig verhaal en we hebben onderzoek gedaan naar de smaakbeleving en de klant proefde geen verschil met een echte hamburger."

L1mburg Centraal

Ons nieuws, jouw verhaal, dagelijks om 17:30 op L1 TV.
Meer L1mburg Centraal op L1.nl/L1mburgCentraal.

L1mburg Centraal: oldtimer voor je oude dag

L1mburg Centraal: oldtimer voor je oude dag

Zondag weinig wind en enkele lichte buien, daarna droog en lichte nachtvorst

Zondag weinig wind en enkele lichte buien, daarna droog en lichte nachtvorst

L1mbo Top 10 van januari 2020

L1mbo Top 10 van januari 2020

Derde Halve Finale LVK 2020 vrijdag op L1

Derde Halve Finale LVK 2020 vrijdag op L1

L1 Cultuurcafé - 18 januari 2020

L1 Cultuurcafé - 18 januari 2020

Kwart ieuw Boètezitting

Kwart ieuw Boètezitting

Logo 1Limburg

Programma's