L1 Recept: sushitaart

L1 Recept: sushitaart

Lekker én makkelijk: Rian maakt samen met amateurkok Resie uit Venray een sushitaart van verse zalm, gegaard in de oven en grote gebakken garnalen.

Vandaag maken we een sushitaart met verse zalm, gegaard in de oven en grote gebakken garnalen.

Marinade voor de zalm: 2 tl sesamolie; 2 tl sojasaus; 2 tl honing; 1tl geraspte gember; kleine teen knoflook; 2 tl shichimi togarashi (jonnie boer). Zalm en marinade in een sous vide zak, 15 min in koelkast laten intrekken en vervolgens op 50° sous vide garen gedurende 13 à 14 min. Laten afkoelen.

Grote rauwe garnalen, even gebakken met knoflook. Laten afkoelen en in plakjes snijden.

|
|
|
  • 250 gr sushirijst
  • 3 eetl rijstazijn
  • 1 theel zout
  • 2 theel suiker
  • scheutje sojasaus (groene kikkoman)
  • 300 gr verse zalm
  • 300 gr garnalen
  • avocado, in schijfjes
  • halve komkommer, in halve plakjes
  • 8 eetl mayonaise
  • sojasaus naar smaak
  • wasabipasta naar smaak
  • sesamzaadjes even roosteren
  • norivel
  • springvorm of cakevorm

Rijst koken volgens aanwijzing op de verpakking. Rijstazijn, suiker, zout en sojasaus mengen, iets verhitten om suiker op te lossen. Door rijst mengen en laten afkoelen.

4 eetl mayonaise met sojasaus mengen

4 eetl mayonaise met wasabi mengen

Taart- of cakevorm bedekken met plastic folie. Dan norivel op de bodem.

Bedekken met helft van de rijst, beetje aanduwen.

Een laagje sojamayonaise, dan komkommerplakjes er over verdelen en daarna garnalen.

Hierop de rest van de rijst, laagje wasabimayo, avocado, zalm en als laatste de sesamzaadjes.

Je kunt ook afwisselen met rivierkreeftjes, tonijn, surimi of alleen maar zalm.

Amateurkoks met kennis gezocht!

Route Regio

Nieuws, weer, verkeer en muziek. Iedere werkdag van 10;00 tot 13:00 op L1 Radio.

Uitzendingen en fragmenten terugluisteren? Kijk op L1.nl/Route-Regio

Luister L1 Radio via L1.nl/Radio of op FM 95.3 en 100.3. L1 Radio is ook via DAB+ te beluisteren, op kanaal 7A.

Route Regio was de afgelopen tijd al op heel veel plekken in Limburg te gast. Kijk en luister eens door op onze landkaart te prikken:

Logo 1Limburg

Programma's