L1 Radio bij de oogst van de Yacón

L1 Radio bij de oogst van de Yacón

Robert Janssen is in Roggel, bij het oogsten van de Yacon:

|

Foto's: Patrick Dreuning

Hij spreekt met de boer die tot 5 jaar geleden ook nog nooit van de Yacón had gehoord:

|

Hoe komt een exotische eetbaar knolletje uit het Andesgebergte terecht in..........Roggel.

Robert Janssen weet meer.

|

Yacón

De yacón (Smallanthus sonchifolius, ook wel: appelwortel) is een plant die oorspronkelijk uit het Andes-gebergte komt. De plant wordt ook op andere plekken verbouwd, waaronder Europa.

De wortel ervan kan rauw gegeten worden. De zoete smaak wordt mede veroorzaakt door inuline, dat in yacón in hoge mate (5,25 gram per 100 gram) aanwezig is. Omdat inuline slecht opgenomen wordt door het menselijk lichaam, kan yacón mogelijk een gunstige bijdrage leveren tegen obesitas en diabetes.

De yacón behoort tot de onderfamilie van de asteroideae, waar bijvoorbeeld ook de aardpeer en de zonnebloem tot behoren.

Voedingswaarde
De wortel van 100 gram verse yacón bevat:

  • Water: 70-93 g
  • Eiwitten: 0,3-3,7 g
  • Voedingsvezels: 0,3-3,4 g
  • Calcium: 23 mg
  • Kalium: 228 mg
  • IJzer: 0.3 mg
  • Fosfor: 21 mg
  • Vitamine C: 13 mg

L1 Radio

Luister L1 Radio via L1.nl/Radio of op FM 95.3 en 100.3. L1 Radio is ook via DAB+ te beluisteren, op kanaal 7A.

L1mburg Centraal - 24 juni 2021

L1mburg Centraal - 24 juni 2021

L1 Vandaag: wat maakt ‘thuis’ eigenlijk ‘thuis’?

L1 Vandaag: wat maakt ‘thuis’ eigenlijk ‘thuis’?

L1mburg Centraal: hoogtestage in aanloop naar La Course

L1mburg Centraal: hoogtestage in aanloop naar La Course

L1mburg Centraal: Geleen heeft een paradijs voor demente bejaarden

L1mburg Centraal: Geleen heeft een paradijs voor demente bejaarden

L1mburg Centraal: fors meer meldingen van discriminatie in Limburg

L1mburg Centraal: fors meer meldingen van discriminatie in Limburg

L1mburg Centraal: aquariumschildpadden steeds vaker gedumpt

L1mburg Centraal: aquariumschildpadden steeds vaker gedumpt

Logo 1Limburg

Uniek zorgcomplex voor dementen in Geleen

Uniek zorgcomplex voor dementen in Geleen

Naast het voormalige ziekenhuis in Geleen zijn de eerste vier van de negen groepswoningen in Parc Glana in gebruik genomen. Het unieke is dat demente bejaarden vanuit hun woning vrij het park in kunnen lopen.

Programma's