L1 Cultuurcafé: het excellente kookboek van Carolus Battus uit 1593

L1 Cultuurcafé: het excellente kookboek van Carolus Battus uit 1593

Onze smaak is in de loop van de tijd wezenlijk veranderd. Dat is op te maken uit oude recepten die overgeleverd zijn in kookboeken van weleer. Geroosterde kapoen, hoerenscheetjes, kippenpastei en Doornikse taart. 

De Maastrichtse kookhistorica Marleen Willebrands kan daar heel enthousiast van worden.

Samen met enkele andere auteurs heeft ze een kookboek van Carolus Battus uit de 16e eeuw bewerkt. De recepten zijn herschreven in hedendaags Nederlands en uiteraard uitgetest door Willebrands. Ze heeft de smaak van de 16e eeuw herontdekt.

Frank Ruber was - uiteraard! - erg benieuwd hoe een appeltaart vier eeuwen geleden smaakte:

|

De titel van Marleen Willebrands' werk luidt Het excellente kookboek van Carolus Battus uit 1593. Wie de recepten wil uitproberen: het boek is verkrijgbaar in de boekhandel.

Cultuurcafé

Van Beppie tot Bonnefanten. Alles over cultuur in Limburg hoor (zie) je in Cultuurcafé

L1 Radio
Iedere zaterdag van 10:00 tot 13:00 live op L1 Radio.  Presentatie: Jolien Linssen, Judith Kuypers, Peter Beeker, Wouter Nelissen en Tom Doesborg.

Luister L1 Radio via L1.nl/Radio of op FM 95.3 en 100.3. L1 Radio is ook via DAB+ te beluisteren.

L1 TV
Iedere maand een nieuwe aflevering op L1 TV. Kijk in de programmagids voor de exacte uitzendtijden.

Ontdek hier alle afleveringen van Cultuurcafé

AvondGasten: Zelfmoordpreventie

AvondGasten: Zelfmoordpreventie

L1mburg Centraal: licentie handbalclub Limburg Lions ingetrokken

L1mburg Centraal: licentie handbalclub Limburg Lions ingetrokken

Lea Bouwmeester over debat Zuyderland

Lea Bouwmeester over debat Zuyderland

OM eist 14 jaar cel tegen man die ex gedood zou hebben

OM eist 14 jaar cel tegen man die ex gedood zou hebben

Licentie Limburg Lions ingetrokken

Licentie Limburg Lions ingetrokken

Kok in de klas: iets anders dan taal en rekenen

Kok in de klas: iets anders dan taal en rekenen

Programma's