Henk Bakt de Cantara Pepe - New York Cheesecake

Henk Bakt de Cantara Pepe - New York Cheesecake

Zaterdag 19 december 17:00 | 22:00 en zondag 20 december 17:00 | 19:00 | 22:00 op L1 TV

"Henk Bakt" is het nieuwe bakprogramma op L1 TV. Programmamaker Henk Hover is in zijn vrije tijd fervent hobbybakker.

In het programma koppelt hij samen met regisseur Eric Wijnhoven Limburgse plaatjes en artiesten aan vlaai en ander gebak. Zo ontstond tijdens de opnames onder andere de “Beppie-Iech-Bin-Zoe-Verleef-Kesevlaai” en de “Cantara-Pepe-New-York-Cheesecake”.

In de tweede aflevering bakt Henk een Sjef Diederen Geneet van het Laeve - Druimcake!

Recept Cantara Pepe - New York Cheesecake

Dit is een basic cheesecake (= kaaskoek). De cake wordt in tegenstelling tot bijvoorbeeld een kwarktaart wel in de oven gebakken. De cake heeft een vrij lange baktijd en moet na het afkoelen eigenlijk nog een nachtje in de koelkast. Begin er dus op tijd aan, liefst de dag ervoor. Je kunt de cheesecake versieren en verfraaien met bijvoorbeeld kersen of ander fruit. Ik persoonlijk prefereer de kale variant.

INGREDIËNTEN (voor een springvorm van 20 centimeter doorsnee):

Bodem
150 gram Bastognekoeken
50 gram boter

Vulling
600 gram roomkaas (bv. monchou)
3 eieren
125 gram crème Fraiche
zest van een halve biologische citroen (= rasp van een schoongeboende citroen)
2 theelepels maïzena
175 gram suiker

De bodem:
Verkruimel de bastognekoeken. Ik doe dat in een blender, maar het kan bv. ook in een theedoek en dan met een deegrol de koekjes verkruimelen. Smelt de boter in een (steel-)pannetje. Roer de kruimels erdoor.
Leg een stuk bakpapier onder in de springvorm en vet de randen goed in met boter of bakspray.
Verdeel het kruimel-botermengsel zo gelijkmatig mogelijk over de bodem van de bakvorm. Druk de bodem aan met je handen of met de onderkant van een recht drinkglas. Zet de springvorm weg in de koelkast. De bodem krijgt zo de gelegenheid om op de stijven.
Verwarm de oven voor op 140 graden (boven- en onderwarmte).

De vulling:
Meng in de keukenmachine de roomkaas, suiker, crème fraiche en citroenzest. Voeg de eieren een voor een toe en meng als laatste de maïzena erdoor. Niet té lang mengen, als het mengsel glad is , is het klaar.
Stort de vulling op de bodem van de springvorm. Zet het geheel in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de cheesecake in 60-65 minuten af. Zet de oven uit en de ovendeur op een kiertje. Laat de cake in de oven circa2 uur afkoelen. Los dan pas de rand van de springvorm.

Zet de cake een nachtje in de koelkast.

Let op de cake is nogal “zwaar”, snij daarom stukken van ca. een duim dik. Uit een cheesecake van dit formaat haal ik zo’n 20 porties.

Klokje : 60 minuten
Temperatuur: 140 graden

Recept uitprinten

Je kunt hier eenvoudig het recept downloaden en uitprinten. Stuur ons via L1 Facebook vooral ook een foto van je eigen Cantara Pepe - New York Cheesecake!

Bekijk hier alle afleveringen van Henk Bakt

Met dank aan Tinnemans Keukens in Ittervoort

Volg en deel L1 op social media

Volg L1 op de diverse kanalen en deel jouw moment met #LiefdevoorLimburg.

L1mburg Centraal - 27 februari 2021

L1mburg Centraal - 27 februari 2021

Zondag vrij zonnig en 11 tot 12 graden

Zondag vrij zonnig en 11 tot 12 graden

L1mburg Centraal: Een jaar na de eerste corona besmetting in Nederland

L1mburg Centraal: Een jaar na de eerste corona besmetting in Nederland

L1mburg Centraal: Kopstuk van Maastrichts drugsnetwerk in Dubai

L1mburg Centraal: Kopstuk van Maastrichts drugsnetwerk in Dubai

L1mburg Centraal: 20 jaar Laagland

L1mburg Centraal: 20 jaar Laagland

L1mburg Centraal: DJ geeft liefde voor radio niet op na het verlies van stembanden

L1mburg Centraal: DJ geeft liefde voor radio niet op na het verlies van stembanden

Logo 1Limburg

VVV-Venlo verliest met 4-1 van Vitesse

VVV-Venlo verliest met 4-1 van Vitesse

VVV-Venlo heeft in de GelreDome in Arnhem met 4-1 verloren van Vitesse. De twee teams hielden elkaar voor rust met 1-1 in evenwicht. In de tweede helft tapten de Arnhemmers uit een ander vaatje en bezorgden de Venlonaren een kansloze nederlaag.

Programma's