Dit zijn dé wijntips voor de Kerst

Dit zijn dé wijntips voor de Kerst

Om je wat werk uit handen te nemen in deze drukke maand gaat Rian vandaag in Route Regio wijnadvies ophalen in Gulpen. Ze gaat langs bij Kirsten Abels, wijn-spijs deskundige en docent aan het Wijninstituut.

Proost!

|
|
|
|

Tips van Kirsten!

Aperitief en Amuse: Dame van Holset & Cocktail van zalm

Wijn: Domein Holset, Dame van Holset, Limburg

De Dame van Holset is een Grande! Deze wijn kent een fijne bubbel met geuren van witte bloemen, mango en ananas. Nadat de Chardonnay druiven zorgvuldig geplukt zijn, worden ze deels vergist op eiken vaten, daardoor ruik je wat vanille. De tweede vergisting op de fles en de rijping op de gist van 30 maanden en de dosage van 2 gram geeft de Dame een zachte, droge smaak en een elegante mousse.

Heerlijk aperitief, droog en fruitig. Een hartelijk begin, sprankelend fris met voldoende fraîcheur voor bij de zalm.

Voorgerecht: Klassieke steaktartaar & Limburgse Pinot Noir

Wijn: Domein de Wijngaardsberg, Pinot Noir, Limburg

Pinot Noir, koningin van de blauwe druiven, gedijt het best in koele streken op löss-kalk bodems, precies wat het Mergelland biedt. De wijn is een jaar gelagerd op bourgondische barriques. Typische Pinot Noir aroma's van kers en aardbei, ondersteund door tonen van eikenhout.

Vol van smaak, sappig met zijdezachte tannines.

Tip: serveren rond 16 graden. De zachte tannines, de frisheid en het tikkeltje aardse van de wijn past goed bij de steak tartaar.

Hoofdgerecht: Jamie Oliver’s Beef Wellington & Pomerol!

Wijn: Château les Hauts Conseillants, Lalande de Pomerol, Frankrijk

Lalande de Pomerol ligt net boven het zogenaamde 'grote' Pomerol. Voor de liefhebbers van goed gestructureerde 'klassieke' Bordeaux, gemaakt van 85% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon. In de neus klein rood en zwart fruit, rozenblad en chocolade. Volle aanzet met voldoende frisheid. Elegante stijl. 18 maanden opvoeding in eiken, waarvan 30% nieuw. Het eikenhout is mooi verweven in deze wijn. De stevige tannines en het aardse karakter van de wijn gaat goed samen met de sappige vlees en het paddenstoelenmengsel.

Fijne kerstdagen en alvast een bruisend nieuwjaar gewenst!

Meer over Taste by Kirsten!

Route Regio

Nieuws, weer, verkeer en muziek. Iedere werkdag van 10;00 tot 13:00 op L1 Radio.
Uitzendingen en fragmenten terugluisteren? Kijk op L1.nl/Route-Regio

Zeg het ons: Waar moet Route Regio écht eens een keer heen? Geef je op!

Route Regio was de afgelopen tijd al op heel veel plekken in Limburg te gast. Kijk en luister eens door op onze landkaart te prikken:

L1mburg Centraal: oldtimer voor je oude dag

L1mburg Centraal: oldtimer voor je oude dag

L1mbo Top 10 van januari 2020

L1mbo Top 10 van januari 2020

Derde Halve Finale LVK 2020 vrijdag op L1

Derde Halve Finale LVK 2020 vrijdag op L1

L1 Cultuurcafé - 18 januari 2020

L1 Cultuurcafé - 18 januari 2020

Kwart ieuw Boètezitting

Kwart ieuw Boètezitting

Buitengewoon: de oehoes bij de ENCI-groeve

Buitengewoon: de oehoes bij de ENCI-groeve

Logo 1Limburg

Programma's